Weihnachtskekse ohne Zucker backen

Die ausführliche, deutsche Backanleitung wird Dir direkt als Downloadlink zugesendet und Du kannst Dir die PDF-Datei kostenlos herrunterladen.

Hast Du schon einmal Weihnachtskekse ohne raffinierten Zucker gebacken?

Probier mal dieses Rezept. Diese leckeren Kekse werden nur mit Datteln gesüßst und haben einen leichten Zitronengeschmack.

Du kannst Dir das Rezept kostenlos runterladen.

Probier es mal aus!

Kekse mit Datteln gesüßst

Zutaten:

• 200g weiche Datteln oder ca. 200g Dattelsirup ohne Zucker
• 1Ei
• 300g Mehl
• Abrieb von 1 Bio-Zitrone
• (wer mag kann auch etwas Ingwer reiben und dem Teig hinzufügen)
• 150g Butter oder Magarine
• Ausstechform oder kleines Glas

Zubereitung:

1. Datteln entkernen.
2. Die entkernten Datteln in einer Küchenmaschine zerkleinern (falls Du Sirup benutzt entfällt dieser Schritt).
3. Die Datteln oder den Sirup mit dem Ei in einer Schüssel geben und ca. 1 Minute mit dem Mixer auf Stufe 3 cremig rühren.
4. Die Butter oder Magarine in kleinen Stücken hinzufügen und weiter rühren.
5. Nun das Mehl und den Abrieb der Zitrone hinzufügen. Jetzt kannst Du auch mit der Hand weiterkneten bis sich ein Teigklumpen bildet.
6. Den Teig mit Klarsichtfolie umwickeln und ca. 10Minuten in den Kühlschrank legen.
7. Backofen auf 160 Grad vorheizen.
8. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
9. Teig aus dem Kühlschrank nehmen und ca. 1cm dick ausrollen.
10. Kekse mit einer Form oder kleinem Glas ausstechen und auf das Backpapier legen.
11. Nun werden die Kekse im Backofen ca. 10 Minuten gebacken.
12. Danach lässt Du die Kekse noch abkühlen.

Ich wünsche Dir viel Spaß beim gesunden Naschen!